Un tiers des terres cultivables au Mexique est destiné à la production de maïs. C’est l’aliment de base des Mexicains. Les Mexicains sont de gros producteurs de maïs, de tabac, et certains agriculteurs cultivent de la drogue.
Il y a 31 millions d'hectares destinés à l'agriculture dans le pays. Le maïs est cultivé sur 8,2 millions. Il y a beaucoup de petites exploitations qui produisent des cultures vivrières.

  Différentes variétés de maïs.

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